氨氮是指水中的游离氨、铵离子等可以转化为氨的总和，高氨氮含量的水会对环境和人体健康造成危害，因此需要采取措施进行处理。以下是几种控制氨氮的方法：

1. 植物吸收法：将富含氨氮的水体引入植物池或人工湿地，通过根系吸收和作用微生物降解的方式，将水中的氨氮转化为氮气和无害物质，达到减少氨氮含量的目的。

2. 生物法：利用好氧、厌氧等微生物降解氨氮，能够在较短时间内降解掉水中大部分的氨氮，一般处理工艺包括生物接触氧化、硝化/反硝化等方式。

3. 化学法：可采用氨氮去除剂、生石灰、氢氧化钠、二氧化钛等化学药剂进行氨氮的沉淀、中和、氧化等处理，一般适用于含氨氮量较高的污水处理。

4. 换热法：可以利用水体之间的温差，通过换热器的方式分离氨氮，减少水体中的氨氮含量。

需要根据实际情况选择合适的处理方法，同时也需要注意处理过程中的安全和环保问题。